Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc bất bại ai cũng có thể làm

0
16

Khi tìm kiếm cách làm kim chi trên mạng, thì các bạn sẽ tìm thấy được rất nhiều công thức cho món ăn này. Tuy nhiên, để tìm được cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc thì không phải ai cũng tìm được đúng công thức.

Chính vì thế, bài viết này mình sẽ gửi các bạn 1 công thức làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc nhưng lại cực kỳ đơn giản chứ không quá cầu kỳ như các bạn nghĩ đâu.

Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

  • Cải thảo 3kg
  • Cà rốt 0,5 kg
  • Củ cải 0,5kg
  • Hành lá 200g
  • Hành tây 1 củ lớn
  • Gừng 1 nhánh
  • Tỏi 2 củ
  • Ớt 7-8 quả(tùy ý mn nhé)
  • Ớt bột hàn quốc 250g
  • Bột nếp 1 chén ăn cơm, hoặc bạn có thể xay nhuyễn 1 bát cơm thay cho bột nếp cũng được
  • Đường 1 chén
  • Nước mắm 1 chén
  • Muối hạt
  • 1 quả lê hoặc 1 quả táo

Công thức làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản

Bước 1: Rắc muối lên cải thảo

Cải thảo cắt gốc rồi chẻ ra làm đôi hoặc làm tư,rửa sơ qua nước. Sau đó lấy muối hạt xát phần bẹ từng bẹ cho đều, và cứ ướp như thế khi thấy bẻ cong từng bẹ cải mà không bị gãy thì mang cải thảo rửa nhiều lần cho sạch và hết mặn.

cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị hàn quốc   Bước 2: Sơ chế gia vị

  • Hành tây,gừng,tỏi ớt xắt nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn tạo thành 1 hỗn hợp sệt
  • Hành lá cắt khúc
  • Lê hoặc táo xay nhuyễn
  • Cà rốt, củ cải bào sợi hơi lớn, dài 4-5 cm

Bước 3: Làm nước sốt ướp cải thảo

Trong cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc thì cõ lẽ đây là bước quan trọng nhất để tạo được  1 món kim chi ngon đúng vị.

Với bước này thì đầu tiên các bạn quậy bột nếp với 1 lít nước lọc và 1 chén đường,bắc lên bếp quấy đều cho khỏi bị vón cục, sau đó cho thêm hỗn hợp lê, táo và chút muối, mắm vào cùng. Hỗn hợp sôi ta để cho nguội bớt, khi bột gần nguội thì cho thêm ớt bột Hàn Quốc vào.

Sau khi, hỗn hợp bột nếp và bột ớt đã nguội thì cho hỗn hợp hành tây, gừng, gừng, tỏi, ớt vào trộn cùng.

Bước 4: Bước cuối cùng

Cuối cùng là bạn lấy hỗ hợp nước sốt vừa làm trộn đều vào từng bẹ cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.

cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị hàn quốc

Sau đó cuộn tròn kim chi vào hũ, không nên cho đầy đến miệng hũ vì khi kim chi lên men sẽ bị trào nước ra ngoài.

Sau 1 ngày là mọi người có thể dùng kim chi được rồi, và muốn có thể ăn được lâu thì các bạn nên bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Cách làm kim chi cải thảo
Và đây là kết quả của kim chi cải thảo sau 1 ngày

1 số lưu ý: 

Nếu mọi người muốn đậm đà hơn thì tăng chút nước mắm và đường nhé nhưng đừng cho quá nhiều đường, kim chi sẽ ngọt mà mất đi vị chuẩn của nó.

Với những bạn nào không có bột nếp thì có thể sử dụng cơm nguội xay nhuyễn nhé. Vì thực chất vai trò của bột nếp là để tạo được hỗn hợp sệt cho kim chi và giúp kim chi nhanh lên men.

Và nếu các bạn muốn lên men tự nhiên, từ từ thì cũng có thể không cần cho thêm lên hoặc táo vào cũng được.

Để mua được nguyên liệu làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc thì các bạn có thể tham khảo mua TẠI ĐÂY

Mong rằng với cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc mình chia sẻ ở trên dễ hiểu, dễ áp dùng và có ích đối với các bạn!

VIẾT PHẢN HỒI

Hãy nhập bình luận
Hãy nhập tên của bạn tại đây